Perníčky na stůl i na stromeček

Recept 1

Těsto:
600 g hladké mouky
300 g moučkového cukru
200 g medu
150 g másla
3 vejce
2 lžičky jedlé sody
3 lžičky mleté skořice
půl lžičky mletých hřebíčků
půl lžičky citronové kůry

Poleva:
bílek je vhodné přecedit, moučkový cukr prosít
citronová šťáva
solamyl

Recept 2

Těsto, které se připraví předem (alespoň týden):
½ kg mouky
½ kg medu

Med rozehřejeme. Když začne pěnit, přidáme vodu (3 lžíce), med nalijeme do mouky, zpracujeme těsto, schováme v igelitovém sáčku v ledničce.

Před pečením:
Těsto vyválíme, rozkrájíme na proužky a postupně přidáváme do čtyř žloutků rozetřených se ¼ kg moučkového cukru. Přidáme 8 g uhličitanu amonného (může být i prášek do pečiva), rozemletých 10 hřebíčků, 20 kuliček nového koření, fenykl, badyán, skořice a ještě ¾ kg hladké mouky.

Pečení

Těsto vyválíme a vykrájíme z něj formičkami tvary, pečeme nejlépe na povoskovaném plechu nebo na pečicím papíře. Před zdobením je lepší nechat perníčky odležet. Pokud chceme perníčky použít i jako vánoční ozdoby, nezapomeňme jim udělat dírku na zavěšení.

A teď už jen popřejeme dobrou chuť!