Nenechte si ujít

Foam-Lok je polotuhá netoxická izolační hmota v podobě pěny nanášená stříkáním, která řeší vzduchové izolace, zajišťující odolnost proti větru a 100% utěsnění dutin ve stěnách a stropech.

Soutěžíme o ceny

Soutěž o přípravky na ochranu ro...

Vyhrajte sadu vrtáků a bitů

Vyhrajte komín od společnosti Sc...

Získejte bezpečný domov

Soutěž o paletu betonové dlažby ...

Získejte nátěr na vaši střechu

Všechny aktuální soutěže

Anketa

Které z uvedených měřidel lze považovat za předchůdce samonivelačního křížového laseru Quigo?

Nacházíte se:

Magazín

Zahrada

Krby a grily

Grilujeme zdravě

Grilujeme zdravě

Jiří Jan a F. Kladiva, LIMES, s.r.o. (text), F. Kladiva, LIMES, s.r.o. (foto) − 08.08.2010	3 komentáře
Odeslat e-mailem \| Vytisknout

Někdy to skoro vypadá, že podle mínění odborných kapacit by asi bylo nejlepší trhat zuby syrové maso, ale ouha, to by si zase na své přišly zhoubné bakterie. I grilování, vyhlášené za zdravější než klasické pečení, není prý tak úplně ono. Naštěstí koumaví kuchaři přišli na to, jak grilovat zdravěji, aniž by přitom jídlo přišlo o to, proč ho vlastně grilujeme, tedy o typickou vůni a chuť. S jakýmsi „grilovacím hrncem“ proto přišla společnost Limes.

Reklama:

Pravda je, že v rozporu s doporučeními úzkostlivé zdravovědy se při běžném grilování v ohni nebo na rozpálených částech grilu spalují tuky, šťáva, marináda a další dobroty, čímž se vyvíjejí škodlivé karcinogenní plyny, které se pak dostávají do připravovaného jídla.

Vodní gril se představuje

Grilování v náčiní využívajícím vodní lázeň dokáže uvedený problém řešit. Jak? Mezi rošt, kde grilujeme pokrmy, a mezi ohniště je vložena nádoba s vodou. Ta má hned několik funkcí.

Především slouží jako „chladič“. Vzduch teplý okolo 500 °C stoupající z ohniště se o ni ochladí asi o polovinu: to je pro většinu pokrmů nejvhodnější teplota, při níž nedochází k přepalování tuků.

Grilované maso „zraje“ v optimální teplotě ve směsi horkého vzduchu, páry a kouře. Protože je přikryto poklicí, je jí obklopeno ze všech stran a není je třeba po celé grilování obracet. Což platí nejen pro steaky, ale stejně tak pro celá kuřata či vepřové koleno.

Šťavnaté jako nikdy

Základní předností vodního grilu je, že maso obklopené horkým vzduchem se najednou ze všech stran „zatáhne“ a většina šťávy tak zůstane uvnitř. Protože vzduch v grilu je prosycen vodními párami, maso též nemá potřebu vlastní šťávu odpařovat.

Častou otázkou je, zda maso, které se takto griluje v páře, není vlastně „dušené“. Jenže pokud dusíme klasicky v hrnci či v zakrytém pekáči, je teplota páry kolem 100 °C. Tady je zhruba dvojnásobná. Maso je nejen krásně upečené, s pěknou křupavou kůrčičkou – ale navíc, jak už bylo řečeno, zůstane šťavnaté.

Ve vodním grilu lze upravovat všechny druhy masových pokrmů, stejně tak zeleninu či ovoce. Pokud topíte správně, z grilu se vůbec nekouří, vidíte pouze unikat tetelící se vzduch, takže můžete opékat třeba i jablka nebo banány.

Nečekané provozní výhody

Gril má v sobě něco z horkovzdušné trouby, a tak lze zároveň připravovat různé pokrmy, aniž by od sebe přejímaly vůně. Pokud si přikoupíte druhý rošt, můžete souběžně pracovat na obou. Zkoušet se dají i kombinace, na něž byste si asi nad přímým ohněm netroufli.

V ohništi topíme suchým dřevem nejlépe z jakýchkoli listnatých stromů. Uvítají to majitelé zahrad s ovocnými stromy, které stejně potřebují každou chvíli prořezat a ne každý má drtič větví, aby je zpracoval na kompost (kouř dřev z listnáčů dá jídlu jedinečnou vůni a chuť).

Spotřeba paliva je zanedbatelná. Protože negrilujete až nad žhavým popelem, spotřebujete jen asi čtvrtinu dřeva. A protože rošt není bezprostředně nad ohništěm, není tolik rozpálený, takže pokrmy se k němu méně přichytávají. Kdo nejen griluje a jí, ale musí také gril čistit, ví jaká je právě tohle výhoda.

Tip:

Zkuste na vodním grilu připravit ryby. Bříška jim naplníte nádivkou a položíte je bez jakéhokoliv zašívání či „špendlení“ na rošt hřbetem dolů. I v případě sýra zapékaného na mase všechno dobře dopadne. A nejjednodušší marináda? Nasolené maso pouze naložte do majolky, křehčí maso z grilu jste asi ještě nejedli…

Více se dozvíte na www.limes.cz.

Vytisknout | Pepův zpravodaj | Diskuse

Přidej článek do své sociální sítě:

Související články:

Meva má pro vás zajímavé výhry

Letošní sezona grilování už je za námi. Možná váš starý gril už dosloužil, možná si k nové pergole chcete pořídit i nové vybavení pro přípravu chutnýc...

Grilování: křupavé, a přesto šťavnaté

Další články z rubriky Krby a grily:

Sezona grilování je tady – zvolte kvalitu

S jarní a letní sezonou přichází čas posezení u voňavých pochoutek, připravených na grilu. Jestli jste si jej domů ještě nepořídili a chystáte se na j...

Názory ke článku

	RE: Gril		09.08.2010
	Gril		09.08.2010
	Gril		09.08.2010

zobrazit vše

přidat názor

Notice: Undefined index: PARTNER_2 in /home/www/ceskykutil.cz/www/templates/web/clanek-detail.phtml on line 896

Další články připravené s partnerem

Limes spol. s r.o.

25.06.2010Výherce soutěže o skleník Limes
17.06.2010Skončila soutěž o skleník od firmy Limes
06.05.2010Skleník od firmy Limes do vaší zahrady
26.04.2010Pořizujeme skleník (2)
19.04.2010Pořizujeme skleník (1)

Návrat nahoru

http://www.ceskykutil.cz/img/banners/banner-schiedel-soutez.jpg

Nejnovější diskuse

Novinka vznášedlo Flymo XL 500 - 21.05.2012 (0)

Dobrý den, nemáte někdo prosím zkušenost s benzínovou sekačkou na vzduchovém polštáři značky Flymo ...

Rada na povrchovou úpravu zahradniho betonového grilu - 06.05.2012 (1)

Prosim o radu jakou povrchovou úpravu na betonovy gril. Manželka zakoupila v kutilském marketu zahra...

Kolik kilogramů udrží šroub M5? - 18.04.2012 (1)

Potřeboval bych nutně vědět, kolik kilogramů udrží šroub M5, pokud na něj zavěsím závaží ve směru na...

Motorová pila do 3000,- - 03.04.2012 (0)

Chlapi, poraďte mi prosím, jakou benzinovou motorovou pilu koupit na občasné porcování topného dřeva...

schůdky - 30.03.2012 (1)

mám na zahradě takovou malou chatku, ale chtěl bych předělat na chatce půdu tak, aby se tam dalo pře...

Všechny nejnovější čtenářské diskuse »

Vychytávky od Conrada

Pájecí souprava pro začátečníky

Skladná a výkonná pájecí stanice s jednoduchou obsluhou. Tato analogová pájecí stanice se jednoduše a plynule seřizuje od 150 do 450 °C. Pájedlo se 48 W zajišťuje pomocí kvalitních nástavců dobrý přenos tepla z topného prvku na hrot a umožňuje jednoduchou výměnu hrotu.