Další tvary slova: uzením, uzeniny, uzenina
Na tu jednoduchou věc, že prodloužit trvanlivost potravin lze například v kouři, přišli naši předci dávno, a tak se vedle sušení či nasolování (tam, kde o sůl nebyla nouze) stalo uzení nejběžnější konzervační metodou. Dnes vesměs neudíme z nezbytí, ale proto, že takto čerstvě připravené pochoutky jsou prostě nepřekonatelné, na což už přišli i veget...
Kdo by si rád nepochutnal na jitrničkách, jelítkách, ovaru, tlačence, teplém prejtu, domácí šunce, uzeném masíčku a všech těch dobrotách, které k zabíjačce patří?