Vejce jako ideální potravina

Co víme o vejcích? Vejce patří mezi nejhodnotnější potraviny, jsou vysoce stravitelná, obsahují vitamíny a minerální látky. Barva žloutku neznamená ideální vejce je dána obsahem karotenoidu v krmivu. Karotenoidy jsou obsaženy v trávě nebo v kukuřici, ale do potravinových směsí se dodávají syntetické. Jako chovatel ovlivníte kvalitu vajec vyváženou stravou s dostatkem minerálních látek, dusíkatých látek a karotenoidu. Slepice snáší vejce ve snáškových cyklech, kolik vajec snese, je dáno geneticky. Čerstvost vejce zjistíte ponořením do vody, pokud setrvává vejce na dně je čerstvé, pokud se staví na špičku a snaží se vyplavat je několik týdnů staré. Vejce skladujeme při stále teplotě 5 až 18 stupňů celsia a skladujeme je maximálně 28 dní.