Zpracování čerstvého ovoce

Dnes si ukážeme, jak zpracovat čerstvé ovoce. Z jahod můžeme udělat vynikající agarový koláč. Do hrnku si dáme odměřené množství vody, přidáme cukr a rozmíchaný agar. Povaříme a na konci přidáme citron. Pokud chceme agar barevný, přidáme ovocnou šťávu. Připravíme si těsto z 25dkg hladké mouky, 15dkg tuku, 12dkg práškového cukru, 3 žloutky, vanilkový cukr, 1/4 lžičky prášku do pečiva. Těsto zamícháme a upečeme v troubě. Na upečené těsto naskládáme jahody. Mezitím dáme agar zchladit do studené lázně. Pak nalejeme na jahody a hned můžeme krájet.