Solíme, nakládáme, lákujeme a nastřikujeme maso

Nasolením maso nejen zakonzervujeme, ale také vybarvíme a rozvineme jeho chuť — Nasolením maso nejen zakonzervujeme, ale také vybarvíme a rozvineme jeho chuť (zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Chcete se zakousnout do uzeného masa? Základem je správné naložení do soli (Zdroj: VLADEKO spol. s.r.o.)

Maso můžeme udit nejen teplým, ale i studeným kouřem

Nasolením maso nejen zakonzervujeme, ale také vybarvíme a rozvineme jeho chuť

Maso, které lákujeme, musíme pravidelně otáčet a kontrolovat i kvalitu láku

Maso nasolené na sucho je třeba otáčet a odlévat přebytečnou vodu

Domácí dřevěné udírny promění vaše naložené maso v opravdovou lahůdku

Ukázka nasolování na sucho při přípravě vepřové šunky z kýty

Větší kusy masa nebo maso s kostí bude lepší nastříkat lákem do svaloviny a ke kosti

Nezapomeňte maso před vložením do udírny opláchnout

Dodržujte všechny technologické postupy při nakládání i uzení a vaše dílo bude dokonalé

Udírnu, která bude vyhovovat vašim potřebám, můžete koupit jako hotový výrobek přesně na míru

Zobrazit celou galerii

reklama