Právě soutěžíme o:
knihu Revoluce jednoho stébla slámy knihu Revoluce jednoho stébla slámy
Načítám ...
Žádné výsledky
Hledaný výraz: koupel
Nalezené články:
Přihlášení  |  Registrace Český kutil do mailu
reklama

Skladování ovoce a zeleniny přes zimu

Skladování ovoce a zeleniny přes zimu

Poté, co sklidíme velkou úrodu, také přemýšlíme nad tím, jak si poradit s jejím uskladněním tak, aby nám zdroj vitaminů vydržel co možná nejdelší dobu. Jen tak uložení do bedýnek na vlhkém místě bez očištění nedává smysl, protože brzy budeme muset celou úrodu vyhodit ve značném stadiu rozkladu. Mnohem lepší je se nad problematikou zamyslet, protože skladování ovoce a zeleniny na zimu lze praktikovat několika způsoby. V bedýnkách při dodržení striktních pravidel, v písku ve sklepě nebo ve skleníku v zemině.

reklama

Zajištění správného způsobu skladování ovoce a zeleniny má významný dopad na jeho kvalitu v průběhu zimního období. Správně provedené skladovací podmínky umožní postupné a ničím nenarušené zpracování během vegetačního klidu v zahradě.

Jak připravit ovoce a zeleninu na uskladnění

Zásadou přípravy je dokonalé očištění skladovaného ovoce a zeleniny od veškerých rostlinných zbytků nebo zbytků půdy. Je samozřejmě možné jej před uskladněním důkladně opláchnout vodou, avšak musíte zajistit také jeho řádné vysušení z důvodu prevence skládkových chorob, především pak v rámci ochrany před napadením plísní nebo hnilobnými procesy, kterým se ve vlhku daří. Velkou nutností je také oddělení zdravých kusů od exemplářů poškozených, které se navzájem nesmí skladovat. Poškozené ovoce a zeleninu je potřeba co nejdříve zpracovat, jinak dojde k jejich zkáze. Posekané nebo jinak poškozené kusy totiž velmi rychle začnou uhnívat, což by během zimy znamenalo poškození i zdravých kusů. Sesbírané ovoce a zelenina, která však již vykazuje známky napadení hnilobou nebo plísněmi, uložte do komunálního odpadu. Uložení takových problematických sklizňových zbytků do kompostu a jejich ponechání osudu může zvýšit riziko napadení některou z chorob především tam, kde přes zimu nemrzne. Kompost se může během zimy mírně zahřívat vlivem tlení materiálu, a tak zárodky mohou přežít po velmi dlouhou dobu až do jara.

Skladování v přepravkách

Jde o velice oblíbenou a častou metodu uskladnění ovoce a zeleniny na zimu. Aby však ovoce a zelenina zimu přečkaly bez úhony, je nejlepší pořídit několik klasických, normalizovaných zelinářských přepravek. Ty mají děrované dno i boky, a tak může kolem skladovaných kusů proudit volně vzduch, netvoří se tu vlhkost a tedy nedochází ke vzniku plísní nebo hniloby. Zároveň je zapotřebí toto skladování realizovat ne na zemi, ale alespoň v polici nebo regále. Police by měly být i zespodu otevřené, přičemž sklepní kóje musí být chladná a suchá. Za větších teplot a vlhka dochází u zeleniny ke tvorbě natě, brambory prejtovatí, což však uskladnění komplikuje, protože tím dochází ke zhoršování kvality uložených kusů, které se scvrkávají.

Kořenová zelenina v písku

Celer, mrkev, petržel nebo pastinák skladujte v písku. Je to řešení vhodné pro vlhký sklep, kde je v zimě teplota kolem 5 °C, ne více. Vlhkost zajišťuje, že písek není úplně suchý, a tak skladovaná zelenina si uchová velmi dlouho původní kvalitu. Uložení do písku se provádí tak, že kořeny skladujete ve stojaté poloze například v kbelíku nebo bedně, kde vyčnívají vrchních 3 až 5 cm kořenu. V suchém sklepě pak neuškodí jednou za čas písek lehce zakropit, u vlhkého sklepa je nutné pravidelné větrání, ale pozor na namrznutí zeleniny, znamená to její rychlou zkázu.

Skladování zeleniny ve skleníku nebo pařeništi

Uschování zeleniny je možné zrealizovat i za pomocí skleníku nebo pařeniště. Pro tyto účely velmi dobře poslouží pařeništní nebo skleníková zemina, která je prostá zárodků škůdců nebo chorob. Nejlepší je ošetření provést pomocí horké vody, kterou zeminu postupně prolijte. I když použijete několik kbelíků, půda bude skvěle vydezinfikovaná i bez použití chemie. Poté nechejte zem několik dní řádně vyschnout, tuto proceduru je dobré provést za pěkného slunečného počasí. K uskladnění přistupte ještě za bezmrazého počasí, kdy kořenovou zeleninu uložíte stejným způsobem jako do písku. Poté takto provedenou skládku zakryjte netkanou textilií a vrstvou listí. Ta slouží k tomu, aby zelenina na skládkovém místě nezmrzla, protože by jí to výrazně zkrátilo životnost.

Autor: Radoslav Ptáček (text), Depositphotos (foto)

Klíčová slova:


Související články

Neuvěřitelné způsoby skladování ovoce a zeleniny v dobách minulých 9  fotek

Neuvěřitelné způsoby skladování ovoce a zeleniny v dobách minulých

V současné době mrazáků a lednic není konzervace zeleniny a ovoce žádný problém. Horší to měly naše babičky a prababičky, které si musely vystačit ...


Uskladňujete správně ovoce? 8  fotek

Uskladňujete správně ovoce?

Vaše vlastní ovocné výpěstky by si zasloužily správné uskladnění, protože jen tak vydrží v dobré kondici poměrně dlouho. Víte, jak můžete každý dru ...


Uskladněné ovoce je nutné pravidelně kontrolovat 8  fotek

Uskladněné ovoce je nutné pravidelně kontrolovat

Dobře uskladnit sklizené ovoce se každému pěstiteli nepodaří. Ne každý má vhodné podmínky a tak ovoce, které by mělo vydržet celou zimu, velmi brzy ...


Ovoce potřebuje péči i v zimě! 8  fotek

Ovoce potřebuje péči i v zimě!

V lednu a únoru je nejvhodnější čas k odstranění borky ovocných stromů. Borka, druhotná kůra, která je na vnější straně kmene, je odumřelá a mohou ...


Jaké jsou skládkové choroby u ovoce 11  fotek

Jaké jsou skládkové choroby u ovoce

Jaké jsou nejčastější skládkové choroby ovoce? Dobře uskladnit sklizené plodiny se každému pěstiteli nepodaří. Ne každý má vhodné podmínky, a tak o ...


reklama
reklama

reklama
Diskuze kutilů
2
Svinky ve skleníku Pěstujeme
Poslední příspěvek: 20.7.2019 20:42 Miroslava Kubešová
9
čím čistit zámkovou dlažbu Zahrada
Poslední příspěvek: 13.4.2019 19:25 Jaroslav Marinak
1
Čemeřice - jakou půdu? Pěstujeme
Poslední příspěvek: 8.2.2019 21:07 Anna
1
Jak zkrášlit betonovou stěnu? Zahrada
Poslední příspěvek: 20.9.2015 18:43 Magdalna Kuchaříková
0
Plamenka latnatá Pěstujeme
Poslední příspěvek: 30.11.-0001 00:00 Soňa
0
dovolena Pěstujeme
Poslední příspěvek: 30.11.-0001 00:00 Petr
0
Choroba rajčat Pěstujeme
Poslední příspěvek: 30.11.-0001 00:00 Jana
0
usychající hrušeň Pěstujeme
Poslední příspěvek: 30.11.-0001 00:00 Marek
0
Vyklízení trávníků Pěstujeme
Poslední příspěvek: 30.11.-0001 00:00 Pavlína
0
Hortenzie velkolistá - špatné hnojivo Pěstujeme
Poslední příspěvek: 30.11.-0001 00:00 Soňa
9
čím čistit zámkovou dlažbu Zahrada
Poslední příspěvek: 13.4.2019 19:25 Jaroslav Marinak
2
Svinky ve skleníku Pěstujeme
Poslední příspěvek: 20.7.2019 20:42 Miroslava Kubešová
1
Čemeřice - jakou půdu? Pěstujeme
Poslední příspěvek: 8.2.2019 21:07 Anna
1
Jak zkrášlit betonovou stěnu? Zahrada
Poslední příspěvek: 20.9.2015 18:43 Magdalna Kuchaříková
reklama
reklama


Kontakty | e-mail: redakce@ceskykutil.cz

© 2007 - 2020 Český kutil.cz, s.r.o.
Všechna práva vyhrazena. ISSN 1802-4270.
Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu Český kutil, s.r.o. zakázáno.



© 2007 - 2020 Český kutil.cz, s.r.o. Všechna práva vyhrazena, ISSN 1802-4270. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu Český kutil, s.r.o. zakázáno.
×