Právě soutěžíme o:
Načítám ...
Žádné výsledky
Hledaný výraz: koupel
Nalezené články:
Přihlášení  |  Registrace Český kutil do mailu
reklama

Udírny - velká radost na malé ploše

Udírny - velká radost na malé ploše

Většina lidí chce mít na zahradě menší či větší udírnu. Naplnit jí chutným obsahem a pak si pochutnat na domácích uzeninách je mnohem lepší, než jen zajít nakoupit do obchodu. Předtucha dobře vyuzené klobásy nebo slaniny je ale spojena se správným uzením a také typem udírny. A právě o udírnách a jejich fungování vás seznámíme.

reklama

Dřevěné udírny

Dřevěné domácí udírny jsou zárukou klasického uzení postaru - jako topivo slouží tvrdé dřevo nebo štěpka, případně dřevěné piliny. Díky takovému topivu získávají uzené masné výrobky nebo sýry svou charakteristickou vůni. Dřevěná udící komora z čistého masivního dřeva je dostatečně velká jak na drobné uzení klobás a salámů, tak i na pořádnou dávku naloženého masa. V takto konstruovaných udírnách se maso nepřipaluje ani nedehtuje a vy máte záruku kvalitních uzenin.

Dřevěné udírny mohou být:

  • S bočním topeništěm - pro uzení teplým kouřem - udíme pomocí tvrdého dřeva, štěpek či pilin v bočním topeništi - nelze nastavit teplotu ani čas uzení, uzené potraviny je třeba hlídat po celou dobu uzení a přikládáním udržovat požadovanou teplotu v udírně.
  • S regulátorem studeného kouře - pro uzení studeným kouřem - udíme pouze štěpkou Borniak, která se sype do generátoru studeného kouře, časově náročné uzení - několik dní až týdnů.

Elektrické udírny

Elektrické udírny Bradley jsou původem k Kanady. Pořídit si je můžete s manuálním nebo digitálním ovládáním. Využívají se nejen k běžnému uzení masa nebo ryb, ale také k sušení. Jako palivo pro uzení se používají brikety z lisovaného dřeva různých druhů - švestku, jabloň, javor nebo dub. Například pekanové brikety náramně pasují k vepřovému nebo zvěřině, javorové brikety krásně provoní lososa, jabloň pasuje k zelenině a sýrům, ořechovec se hodí na hovězí žebírka.

  • Digitální s regulátorem kouře - možnost uzení teplým i studeným kouřem díky regulátoru kouře - udíme pomocí briket či štěpky pro určitý typ udírny určených (automatický podavač briket v udírně)- nastavení teploty a času uzení = po dobu uzení si nemusíme udírny vůbec všímat.
  • Manuální s regulátorem kouře - možnost uzení teplým i studeným kouřem díky regulátoru kouře - udíme pomocí briket či štěpky pro určitý typ udírny určených (automatický podavač briket v udírně) - nelze nastavit čas uzení, uzené potraviny je potřeba hlídat.

Všechny typy udíren jsou určeny výhradně pro externí použití. Udírny Bradley a Borniak jsou vyráběny v několika velikostech a barevných variantách. Udírny Borniak se výborně hodí pro uzení masa a ryb, k uzení zeleniny a různých druhů sýrů. Potraviny máte možnost udit na speciálních roštech, v udírnách Borniak je také speciální lišta pro zavěšení masa a dalších potravin na háčky. Všechny udírny Borniak mají automatický dávkovač pilin, který v pravidelných intervalech přikládá do udírny patřičnou dávku bukových, březových, dubových nebo olšových pilin. Udírny Borniak jsou vyráběny z nerezu nebo aluzinku, což je speciální odolná slitina.

Chcete-li vašemu uzení dodat na zajímavosti, využít techniku uzení studeným kouřem nebo udit rychle pomocí teplého kouře, ale nechce se vám u udírny trávit mnoho hodin? Nabízí se vám americké udírny Masterbuilt, novinka na českém trhu. Jednoznačně největší výhodou je možnost použít jakékoliv palivo pro uzení. Piliny, udící štěpka, brikety, udící lupínky ani malé kusové dřevo nejsou nic, s čím by si tato inovativní udírna neporadila. Ovládací panel vám umožní navolit správnou teplotu i čas uzení pro maso, uzeniny, ryby nebo sýry.

Stručná charakteristika udíren

Jedná se o nejmodernější a nejvychytanější domácí elektrické udírny, které jsou na českém trhu k dostání. Udírny Bradley a Borniak se vyznačují velkou kapacitou (ty největší pojmou až přes 20 kilo masa) a snadným intuitivním ovládáním, buďto manuálního nebo digitálního typu. Maso a další potraviny se udí na velkých kovových roštech, ale u řady modelů lze ryby, klobásy a další rozvěšet na šikovné háčky. kromě vnitřního vybavení udíren nabízí tyto udírny i třeba krycí obal na jednotlivé typy udíren, servírovací a odkládací stolečky na kolečkách, elektrické ventilátory na sušení, teflonové a nerezové rošty, adaptéry a ochlazovače kouře, generátory kouře nebo teploměry. S takovým zařízením budou vaše uzené výrobky nepřekonatelné.

Topivo

V případě elektrických udíren je možné doplnit klasickou štěpku a brikety o aromatické směsi dřeva a koření nebo bylin. V nabídce jsou speciality jako brikety s příchutí zázvoru, švestky nebo speciální „myslivecké“ udící brikety. Kromě toho na vás čeká široký výběr udících štěpek a briket. Celkem je na výběr 28 druhů udících briket z dubového, třešňového nebo olšového dřeva. Nezapomínejte, že každá z udíren řady Borniak a Bradley má své standardy v používání vhodného topiva. Udírny Bradley jsou konstruovány výhradně na brikety, zatímco do udíren Borniak je potřeba přidávat pouze štěpku. Dřevěné udírny pak snesou variabilitu topiva - lze používat dřevo, piliny, udící lupínky. Pokud zvolíte možnost topení dřevem, dbejte na kvalitní tvrdé dřevo bez příměsi barev, laků, kovových částic a škůdců. Všechny tyto faktory mají podstatný vliv na výslednou chuť. Používané dřevo by mělo být vždy zbaveno kůry.

Více informací nalezenete na www.grilykrby.cz.

Autor: Vladeko (text a foto)

Klíčová slova:


Související články

Elektrické udírny - nejrychlejší cesta k domácím uzeninám 9  fotek

Elektrické udírny - nejrychlejší cesta k domácím uzeninám

Domácí elektrické udírny, které se v posledních letech pozvolna usazují i na českém trhu, představují jednu z nejsnazších cest k výrobě domácích uz ...


Dopřejte si voňavé maso nebo sýr z vlastní zahradní udírny 6  fotek

Dopřejte si voňavé maso nebo sýr z vlastní zahradní udírny

Vlastní uzené maso, ryby nebo sýry povýší pohoštění přátel na další úroveň. Jídlo je chutnější, zajímavější a máte se rozhodně čím chlubit. Můžete ...


Grily a udírny 5  fotek

Grily a udírny

I na malou zahrádku se vejde zahradní krb s grilem a udírnou, nebo alespoň přenosný gril. Letní grilování je dnes již bráno jako samozřejmé zpestření ...


reklama
reklama

reklama
Diskuze kutilů
1
Bočnice pergoly s otočnými lamely Zahradní stavby
Poslední příspěvek: 20.10.2019 09:39 Lukáš
9
čím čistit zámkovou dlažbu Zahrada
Poslední příspěvek: 13.4.2019 19:25 Jaroslav Marinak
2
Pergola přistavěna k domku Zahradní stavby
Poslední příspěvek: 1.11.2018 19:55 Václav
2
Kamenný krb - netáhne komín Zahradní stavby
Poslední příspěvek: 9.7.2018 17:21 Pavel
2
Altán nebo pergola Zahradní stavby
Poslední příspěvek: 23.5.2018 12:53 Richard Černý
14
Hliníková pergola? Zahradní stavby
Poslední příspěvek: 27.1.2018 12:04 Libor
1
Pergola-praskliny Zahradní stavby
Poslední příspěvek: 28.3.2017 12:29 roman suchánek
1
Jak zkrášlit betonovou stěnu? Zahrada
Poslední příspěvek: 20.9.2015 18:43 Magdalna Kuchaříková
0
Založení zídky mezi záhony Zahradní stavby
Poslední příspěvek: 30.11.-0001 00:00 Ivo
14
Hliníková pergola? Zahradní stavby
Poslední příspěvek: 27.1.2018 12:04 Libor
9
čím čistit zámkovou dlažbu Zahrada
Poslední příspěvek: 13.4.2019 19:25 Jaroslav Marinak
2
Altán nebo pergola Zahradní stavby
Poslední příspěvek: 23.5.2018 12:53 Richard Černý
2
Kamenný krb - netáhne komín Zahradní stavby
Poslední příspěvek: 9.7.2018 17:21 Pavel
2
Pergola přistavěna k domku Zahradní stavby
Poslední příspěvek: 1.11.2018 19:55 Václav
1
Pergola-praskliny Zahradní stavby
Poslední příspěvek: 28.3.2017 12:29 roman suchánek
1
Bočnice pergoly s otočnými lamely Zahradní stavby
Poslední příspěvek: 20.10.2019 09:39 Lukáš
1
Jak zkrášlit betonovou stěnu? Zahrada
Poslední příspěvek: 20.9.2015 18:43 Magdalna Kuchaříková
reklama
reklama


Kontakty | e-mail: redakce@ceskykutil.cz

© 2007 - 2019 Český kutil.cz, s.r.o.
Všechna práva vyhrazena. ISSN 1802-4270.
Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu Český kutil, s.r.o. zakázáno.



© 2007 - 2019 Český kutil.cz, s.r.o. Všechna práva vyhrazena, ISSN 1802-4270. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu Český kutil, s.r.o. zakázáno.
×