Je čas léta a teplé dlouhé večery lákají k posezení venku, k opékání, grilování či uzení. My se tentokrát budeme věnovat uzení ryb v zahradním krbu s udírnou. Ne všechny ryby se ale hodí k uzení nebo grilování. Udíme většinou kapry a karasy, vhodní k uzení jsou i líni, pstruzi nebo mořské ryby. Rybu si rádi během léta vychutnáme venku při sklence dobrého vína. K uzeným rybám se hodí bílé víno, nejlépe pozdní sběr, Ryzlink, Veltlín, Sauvignon nebo Chardonnay.
Diskuze k článku