Kapr lysý a šupinatý

S panem Jaromírem Dvořákem z rybářství pod hrází rybníku Jordán v Táboře zkusíme zjistit, který kapr je lepší. Jestli lysec nebo šupináč. Každá varianta má svá pro a proti. Lysec má kůži velmi tuhou, ale oceníme to při některých kuchyňských úpravách, že nám maso lépe drží pohromadě. Naopak šupináč má kůži jemnou a celkově je lahodnější. Nevýhodou je delší doba čištění ryby. Ale čeští rybáři mají jasno, dají si tu práci a pochutnají si na šupináči.